Kervelsoep met garnaaltjes en zure room

Ingrediƫnten

  • 100gr BelOrta kervel
  • 2 uien
  • 2 preien
  • 2 liter groentenbouillon
  • 100gr grijze noordzeegarnalen
  • 50gr zure room
  • 1 klein handje vers maggiekruid
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding personen

Snij de ui en de prei grof en stoof aan in olijfolie. Voeg de groentenbouillon en het
versnipperde maggiekruid toe en breng alles aan de kook. Laat de soep 20 min zacht koken,
zet het vuur zacht en voeg de gewassen en versneden kervel toe. Laat de kervel zachtjes
slinken en mix dan de soep. Kruid af met peper en zout.


Verdeel de soep over de borden, werk af met een koffielepel zure room, enkele garnalen en
een extra draai van de pepermolen.